Sôcôla là một loại thức ăn được làm từ quả của cây ca cao. Sôcôla là nguyên liệu cơ bản trong rất nhiều những loại kẹo, kem lạnh, bánh quy, bánh ngọt… Hương vị sô-cô-la là một trong số những hương vị được yêu thích nhất trên thế giới.
Vậy Sôcôla để được trong bao lâu ?
Thời hạn sử dụng của sô cô la phụ thuộc vào nhiều yếu tố, chẳng hạn như: ngày hết hạn , phương pháp chế biến và cách bảo quản sô cô la.
Sôcôla có thể có màu từ trắng đến gần như đen, với tỷ lệ ca cao cao nhất nằm trong phần sô cô la có màu đen nhất. Sôcôla sữa (nâu nhạt nhất) là loại ngọt nhất và sô cô la đen (nâu đậm nhất) có vị đắng đối với một số người và do đó thường được dán nhãn là “vừa đắng vừa ngọt”. Một trong những bài báo hay nhất từ trước đến nay là khi sô cô la đen được chứng minh là giúp duy trì sức khỏe tim mạch! Tỷ lệ ca cao trong thanh sô cô la càng cao thì màu càng sẫm và càng tốt cho sức khoẻ!
Nhưng sô cô la để được bao lâu ? Khi được bảo quản đúng cách, thời hạn sử dụng của sô cô la sau ngày hết hạn là trong khoảng thời gian được miêu tả trong bảng dưới đây.
Ngày hết hạn của sô cô la
| (Đã mở hoặc chưa mở) | Nhà bếp | Tủ lạnh | Tủ đông |
| HSD tính từ NSX ghi trên bao bì | HSD tính từ NSX ghi trên bao bì | HSD tính từ NSX ghi trên bao bì | |
| Sôcôla kéo dài trong | 2-4 tháng | 4-6 tháng | 6-8 tháng |
| Thanh sô cô la kéo dài trong | 2-4 tháng | 4-6 tháng | 6-8 tháng |
| Chocolate Truffles kéo dài trong | 1-2 tuần | — | — |
| Sôcôla Bỉ kéo dài trong | 1-2 tuần | 2-4 tuần | 2-4 tháng |
| Chocolate Chips kéo dài trong | 2-4 tháng | 6-8 tháng | 2-3 năm |
Không có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm thì bị phạt tiền tuỳ theo mức độ từ nhiều đến rất nhiều. Làm giấy Chứng nhận vệ sinh ATTP thì khó khăn, mất nhiều thời gian,chi phí tốn kém mà chưa chắc được duyệt. Trở thành nỗi lo lắng của rất nhiều hộ kinh doanh,cơ sở sản xuất.
Tuy nhiên nỗi lo này đã được giải quyết khi có tổ chức thứ ba được nhà nước chỉ định đứng ra cấp hai loại giấy chứng nhận khác là HACCP và ISO 22000. Hai loại chứng nhận này hoàn toàn có thể thay thế Chứng nhận vệ sinh ATTP,hơn nữa quy trình,thủ tục ít rườm rà, thời gian nhanh chóng lại rất dễ đậu trong khi chi phí ngang ngửa chi phí của giấy Chứng nhận vệ sinh ATTP.
Vậy thì còn lí do mà không đến ngay AZF làm chứng nhận ngay
AZF nhận hỗ trợ chứng nhận VSATTP ở khu vực Tp. Hồ Chí Minh và HACCP, ISO trên toàn quốc. Giá cả hợp lí-thủ tục nhanh gọn- chất lượng-uy tín.
CTY TNHH TƯ VẤN AN TOÀN THỰC PHẨM AZF
Địa chỉ: 262/23 Liên khu 4-5, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM
Liên hệ tư ấn miễn phí : 0931119066
Gmail: kinhdoanh2@azf.vn
Website: www.tuvancongbosanpham.com
Tất nhiên, thời hạn sử dụng của sô cô la sẽ ngắn hơn nếu không được bảo quản đúng cách. Nhưng hãy nhớ rằng sô cô la, giống như nhiều loại đồ ngọt khác , thường có ngày sử dụng tốt nhất chứ không phải ngày hết hạn. Vì sự khác biệt này, bạn có thể sử dụng nó một cách an toàn ngay cả khi ngày sử dụng tốt nhất đã hết hạn. Ngoài ra còn có sự khác biệt về cấp độ sô cô la, cho dù để thưởng thức hay để nấu ăn, tốt nhất là luôn sử dụng sô cô la chất lượng cao để có kết quả tốt nhất.
Làm sao để biết Sôcôla đã bị hư hỏng?
Vì sô cô la nguyên chất có hương vị tinh tế như vậy, nên ăn sô cô la hảo hạng nguyên chất thực sự là ngon nhất (thơm ngon nhất) trong vòng khoảng một tuần kể từ ngày hết hạn sử dụng. Sau đó, hương vị bắt đầu thay đổi đôi chút. Tuy nhiên, thị giác của bạn là cách tốt nhất để đánh giá xem sô cô la đã hỏng chưa. Nếu bạn thấy những chấm trắng nhỏ hình thành trên các cạnh của sô cô la thì sô cô la đang khô và cũ. Bạn vẫn có thể dùng sô cô la để nấu ăn, nhưng ăn sô cô la nguyên chất sẽ không còn ngon nữa. Sau đó, tùy thuộc vào loại sản phẩm, sô cô la có thể bắt đầu có vị như sáp.
Tất nhiên, thực phẩm hư hỏng có thể gây ra một số rủi ro sức khỏe nhất định, vì vậy hãy luôn nhớ thực hiện an toàn thực phẩm và thưởng thức thực phẩm trước khi hết hạn sử dụng!
Làm thế nào để bảo quản Sôcôla để kéo dài thời hạn sử dụng?
Có thể giữ sô cô la tươi lâu hơn bằng cách bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Sô cô la cũng có thể được giữ tươi lâu hơn bằng cách bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh (tủ lạnh). Vì sô cô la có điểm nóng chảy thấp nên không nên bảo quản ở những nơi ấm áp hoặc để trong xe ô tô đóng kín trong thời gian dài. Luôn nhớ bảo quản sô cô la trong hộp kín hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để tránh ẩm và các chất gây ô nhiễm khác. Ngoài ra, sô cô la nên được bọc kín trong hộp hoặc màng bọc thực phẩm vì sô cô la giống như một miếng bọt biển và sẽ hấp thụ hương vị của môi trường xung quanh – đặc biệt là khi bảo quản trong tủ lạnh.
Để bảo quản lâu dài, có thể đông lạnh sô cô la của mình trong khi vẫn giữ được hương vị nếu sử dụng hộp đựng an toàn cho tủ đông kín khí. Mặc dù đông lạnh là nơi lưu trữ vô thời hạn, nhưng chất lượng của một số loại thực phẩm có thể sẽ giảm sau thời gian dài trong tủ đông.
