Arla Foods Ingredients giới thiệu giải pháp sáng tạo để tái chế váng sữa axit, biến chất thải từ sữa thành các sản phẩm thực phẩm bổ dưỡng, bền vững.
Hai phần ba lượng sữa được sử dụng trong quá trình sản xuất sữa chua Hy Lạp và các sản phẩm sữa lên men khác đều bị thải bỏ , gây ra thách thức lâu dài về tính bền vững cho ngành công nghiệp sữa.
Tuy nhiên, Arla Foods Ingredients cho rằng ý tưởng mới ‘Tái chế váng sữa để nâng cao giá trị’ của họ có thể cung cấp giải pháp rất cần thiết.
Theo truyền thống, váng sữa axit được các công ty sữa coi là chất thải, sản phẩm phụ chính của quá trình sản xuất, gây ra thách thức về chi phí xử lý và rủi ro cho môi trường.
Arla tin rằng, với chuyên môn phù hợp, sản phẩm phụ giàu chất dinh dưỡng này có thể được chuyển đổi thành một thành phần có giá trị, tạo ra cơ hội mới cho các sản phẩm thực phẩm và đồ uống sáng tạo.
Công ty TNHH Tư Vân An Toàn Thực Phẩm AZF chuyên chỗ trợ các thủ tục:
✌️Đăng kí giấy phép kinh doanh, Thành lập công ty, Thay đổi, giải thể;
✌️Công bố Thực phẩm, phụ gia – chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, dụng cụ chứa đựng thực phẩm,…
✌️ Công bố mỹ phẩm
✌️Công bố hóa phẩm: chất lau sàn, tẩy rửa, tinh dầu, nước rửa chén, nước giặt
✌️Kiểm nghiệm Thực phẩm, bao bì chứa đựng Thực phẩm, mỹ phẩm, hóa phẩm
✌️Giấy chứng nhận HACCP; ISO 22000:2018; ATTP, PCCC,…
✌️Đăng ký mã số mã vạch, giấy phép kinh doanh.
✌️Đăng ký bảo hộ thương hiệu
☎️Nếu mình cần hỗ trợ có thể liên hệ qua zl/sđt: 093 111 9066🤩🤩
Khái niệm mới này được thiết kế để giúp các nhà sản xuất đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trường, khi biến đổi khí hậu và giảm thiểu chất thải ngày càng được người tiêu dùng sữa quan tâm hàng đầu.
Theo 10 xu hướng chính năm 2023 của New Nutrition Business , hơn tám trong số mười người tiêu dùng nhận thức được các vấn đề về tính bền vững trong danh mục này và 20 phần trăm đang tích cực thay đổi hành vi khi mua các sản phẩm từ sữa.
Tái chế axit whey
Kết quả là, Arla đã phát triển ba khái niệm sữa tươi mới thể hiện tiềm năng của váng sữa axit trong các sản phẩm có khả năng ‘tái chế’:
- Sữa chua uống có 8 phần trăm protein với hương vị dứa và dừa
- Một món tráng miệng kem có 8 phần trăm protein với hương vị dứa và dừa
- Một thức uống có 8 phần trăm protein với hương vị dâu tây
Trong mỗi công thức này, whey axit, chiếm từ 50 đến 73 phần trăm sản phẩm cuối cùng, được kết hợp với các thành phần từ dòng protein whey dạng hạt siêu nhỏ được cấp bằng sáng chế Nutrilac® ProteinBoost.
Tất cả các công thức này đều phù hợp để chế biến trên dây chuyền sản xuất sữa tiêu chuẩn và cũng có khả năng kiểm soát độ nhớt và độ ổn định tuyệt vời trong suốt thời hạn sử dụng.
Claus Bukbjerg Andersen, Trưởng phòng quản lý danh mục sữa tại Arla Foods Ingredients, cho biết, “Việc sử dụng các dòng phụ tái chế có thể giúp các thương hiệu giảm thiểu chất thải và tăng sức hấp dẫn đối với người tiêu dùng có ý thức về khí hậu. Ngoài ra, váng sữa axit giàu chất dinh dưỡng và khi kết hợp với các thành phần phù hợp, có thể được sử dụng để tạo ra các sản phẩm mới thú vị, vừa mang lại sự thỏa mãn vừa có giá trị dinh dưỡng.
“Cho phép lưu giữ toàn bộ giá trị dinh dưỡng của sữa trong chuỗi thực phẩm là điều tốt cho hành tinh, tốt cho người tiêu dùng và tốt cho các nhà sản xuất, những người có thể định vị sản phẩm là sản phẩm tái chế, phù hợp với xu hướng đang phát triển của ngành công nghiệp sữa.”
