Bánh mì là món ăn không thể thiếu trong các bữa sáng, để đảm bảo chất lượng sản phẩm các cá nhân, cơ sở sản xuất bánh mì cần kiểm nghiệm bánh mì trước khi đưa ra thị trường theo quy định. Vậy các chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh mì là gì? Dựa theo quy định nào?
Hướng dẫn xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm Bánh mì chính xác
Nội dung bài viết:
Dựa theo quy định tại:
- Quyết định 46/2007/QĐ-BYT Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm
- QCVN 8-2:2011/BYT quy chuẩn kỹ thuật quốc gia với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm
- QCVN 8-1:2011/BYT quy chuẩn kỹ thuật quốc gia với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm
- Thông tư số 50/2016/TT-BYT của Bộ trưởng bộ Y tế quy định giới hạn tối đa tồn dư thuốc bảo vệ thực vật trong thực phẩm
Các chỉ tiêu kiểm nghiệm chất lượng bánh mì cần phân tích:
Chỉ tiêu cảm quan:
- Trạng thái
- Màu sắc
- Mùi vị
Chỉ tiêu hoá lý:
- Độ ẩm
- Năng lượng
- Acid amin
- Tro tổng
- Tạp chất
Chỉ tiêu vi sinh vật:
- Tổng số vi sinh vật hiếu khí
- E.coli
- Coliforms
- S.aureus
- Cl.perfringens
- Tổng số bào tử nấm men-mốc
Chỉ tiêu kim loại:
- Cadimi
- Chì
Chỉ tiêu độc tố và chỉ tiêu thuốc bảo vệ thực vật khác.
Tùy và bản chất sản phẩm và mục đích sử dụng mà AZF sẽ tư vấn doanh nghiệp các chỉ tiêu xét nghiệm chất lượng bánh mì đầy đủ theo quy định, nhằm tiết kiệm chi phí tối đa cho doanh nghiệp.
Thời gian kiểm nghiệm: 06 – 08 ngày
Doanh nghiệp chỉ cần cung cấp:
- Giấy phép kinh doanh (Bản scan hoặc bản photo)
- Mẫu sản phẩm
Tất cả những việc còn lại, AZF sẽ làm hết cho bạn!
