Thiếu máu là tình trạng máu thiếu những tế bào máu khỏe mạnh chứa hemoglobin để vận chuyển oxy. Người ta cảm thấy yếu và mệt mỏi nhanh chóng khi bị thiếu máu do khả năng lưu thông oxy giảm. Thiếu máu rất phổ biến, ảnh hưởng đến gần một phần ba dân số thế giới, đặc biệt là ở trẻ nhỏ và phụ nữ. Thiếu máu chủ yếu là do thiếu sắt, một chất dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe.
Cơ thể cần sắt để vận chuyển oxy và tạo ra năng lượng nhưng không thể tự tổng hợp khoáng chất này. Do đó, việc cung cấp sắt liên tục từ thực phẩm là điều cần thiết. Bài đăng này sẽ giới thiệu một siêu thực phẩm quen thuộc nhưng rất đa năng có thể giúp cải thiện quá trình hấp thụ sắt và sản xuất máu để ngăn ngừa thiếu máu đó là: Gừng.
Gừng trong công thức của TCM
Gừng đã được sử dụng như một loại gia vị và thảo mộc ở Trung Quốc trong hàng ngàn năm để điều trị nhiều loại bệnh, bao gồm cảm lạnh, buồn nôn, viêm khớp, đau nửa đầu và tăng huyết áp. Gừng cũng là một thành phần phổ biến trong các công thức thảo dược của y học cổ truyền Trung Quốc (TCM) để bổ sung máu (补血). Ví dụ, gừng là một trong những thành phần chính trong công thức Jian-pi-bu-xue (建脾补血方) cùng với hoàng kỳ (黄芪), đương sâm (党参), táo tàu (红枣) và đương quy (当归). Công thức này đã được chứng minh trong một nghiên cứu khoa học là có thể làm tăng tế bào hồng cầu và bạch cầu ở những con chuột bị ức chế sản xuất tế bào máu. Tương tự như vậy, gừng thường được kết hợp với táo tàu trong nhiều công thức TCM, giúp nuôi dưỡng máu và đã được chứng minh là có thể cải thiện sản xuất tế bào hồng cầu.
Cải thiện sự hấp thụ sắt
Không còn nghi ngờ gì nữa, gừng là một loại thảo mộc có giá trị. Làm thế nào nó có thể giúp cải thiện tình trạng thiếu máu? Một nhóm các nhà nghiên cứu ở Ấn Độ đã tiến hành một nghiên cứu để trả lời câu hỏi này. Họ đã tuyển dụng 62 bệnh nhân trưởng thành bị thiếu máu do thiếu sắt. Những bệnh nhân này được chia thành hai nhóm. Nhóm đầu tiên (30 bệnh nhân) được dùng 250g chiết xuất gừng và bổ sung sắt trong 30 ngày. Nhóm thứ hai (32 bệnh nhân) chỉ được kê đơn bổ sung sắt. Xét nghiệm máu được tiến hành khi bắt đầu nghiên cứu và vào cuối 30 ngày. Nghiên cứu phát hiện ra rằng nhóm đầu tiên có cải thiện tình trạng thiếu máu tốt hơn nhiều, như thể hiện trong các xét nghiệm máu. Số lượng hemoglobin của nhóm đầu tiên tăng trung bình 8,23% so với chỉ 2,3% ở nhóm thứ hai. Hàm lượng sắt trong máu của nhóm đầu tiên được cải thiện 19,63% so với 5,54% ở nhóm thứ hai. Do đó, việc dùng chiết xuất gừng cùng với bổ sung sắt giúp tăng cường hấp thu sắt và phục hồi tình trạng thiếu hụt hiệu quả hơn.
Kích thích sản xuất tế bào hồng cầu
Một nghiên cứu khác so sánh tác dụng của việc bổ sung gừng đối với người hút thuốc và không hút thuốc. Nghiên cứu phát hiện ra rằng dùng gừng có thể cải thiện tình trạng thiếu hồng cầu và số lượng hemoglobin ở người hút thuốc. Trong một nghiên cứu thực nghiệm với Cá ngựa vằn, các nhà nghiên cứu đã ủ phôi Cá ngựa vằn biến đổi gen bị thiếu máu trong chiết xuất gừng. Họ tìm thấy kết quả tích cực rằng gừng kích thích sự biệt hóa của các tế bào hồng cầu và đảo ngược tình trạng thiếu máu. Các tác dụng này đặc biệt rõ rệt với 10-gingerol, một hợp chất hoạt tính trong gừng. Các cuộc điều tra sâu hơn của cùng nhóm các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng gừng và 10-gingerol có thể giúp sửa chữa các mạch máu bị khiếm khuyết do đột biến gen ở những con Cá ngựa vằn này gây ra. Các nghiên cứu này xác nhận rằng gừng và hợp chất hoạt tính của nó có thể kích thích sản xuất tế bào hồng cầu và có khả năng cải thiện tình trạng thiếu máu.
Phần kết luận
Gừng là một loại gia vị phổ biến, có thể giúp cải thiện tình trạng thiếu máu do thiếu sắt theo hai cách. Đầu tiên, gừng có thể giúp hấp thụ sắt. Thứ hai, gừng kích thích sản xuất hồng cầu và tăng số lượng hemoglobin. Cả hai cách này có thể đảo ngược tình trạng thiếu máu. Không có gì ngạc nhiên khi gừng đã được sử dụng trong Y học cổ truyền Trung Quốc để bổ sung máu trong hàng ngàn năm.
