Chỉ tiêu kiểm nghiệm Bánh kem.
Bánh kem là món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc sinh nhật, liên hoan,… Tuy nhiên, cơ sở, doanh nghiệp sản xuất Bánh kem cần đảm bảo chất lượng của mình trước khi đưa sản phẩm ra thị trường tiêu thụ để đảm bảo uy tín của cơ sơ, doanh nghiệp và đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.
Vậy các chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh kem là gì? Kiểm theo quy định nào? Bài viết này sẽ giúp ích cho cơ sở, doanh nghiệp.
Nội dung bài viết:
Dựa vào quy định:
- QCVN 8-2:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm
- QCVN 8-3: 2012/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm
- Thông tư 50/2016/TT-BYT Quy định mức tối đa tồn dư thuốc bảo vệ thực vật trong thực phẩm
Chỉ tiêu cảm quan:
- Trạng thái
- Màu sắc
- Mùi vị
Chỉ tiêu hóa lý:
- Năng lượng
- Protein
- …
Chỉ tiêu vi sinh:
- Tổng số vi sinh vật hiếu khí
- L.monocytogens
- Coliforms,
- E.coli
- S.aureus
- Bacillus cereus
- Tổng số bào tử nấm men mốc
- Cl.perfringens
Chỉ tiêu kim loại:
- Arsen
- Cadimi
- Chì
- Thủy ngân
- Thiếc
Chỉ tiêu độc tố vi nấm:
- Aflatoxin B1
- Aflatoxin tổng số
- Melamin
- Aflatoxin M1
Tùy thuộc vào bản chất sản phẩm và mục đích sử dụng của sản phẩm mà chuyên viên tư vấn của chúng tôi sẽ tư vấn doanh nghiệp các chỉ tiêu kiểm nghiệm Bánh kem đúng theo quy định và tiết kiệm chi phí nhất.
