Kiểm nghiệm mật ong gồm những chỉ tiêu nào?
Để làm được hồ sơ công bố sản phẩm mật ong thì buộc các cơ sở, doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh phải tiến hành kiểm nghiệm thực phẩm tại các cơ sở uy tín, được nhà nước chỉ định. Đây hoạt động thử nghiệm, đánh giá và kiểm soát chất lượng thực phẩm, đảm bảo về vệ sinh an toàn thực phẩm và các yêu cầu khác tùy lĩnh vực sản xuất.
Các chỉ tiêu kiểm nghiệm mật ong
Khi thực hiện kiểm nghiệm mật ong, thông thường sẽ tiến hành kiểm nghiệm các nhóm chỉ tiêu chính sau:
Nội dung bài viết:
Chỉ tiêu cảm quan:
- Trạng thái
- Màu sắc
- Mùi vị
Chỉ tiêu chất lượng:
- Protein
- Carbohydrate
- Đường khử
Chỉ tiêu vi sinh:
- Tổng số vi sinh vật hiếu khí
- Coliform
- E.coli
- Clostridium perfringens
- Tổng số nấm men và nấm mốc
Chỉ tiêu kim loại:
- Hàm lượng Chì
- Hàm lượng thủy ngân
Chỉ tiêu độc tố vi nấm, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật.
Tùy vào tính chất sản phẩm, mục đích sử dụng mà chuyên viên AZF sẽ tư vấn các chỉ tiêu kiểm nghiệm nhằm tiết kiểm tối ưu chi phí cho doanh nghiệp.
