Hướng dẫn cách ghi nội dung nhãn sản phẩm

Cập nhật ngày 08/11/2026 — Bài viết đã được rà soát lại theo Nghị định 37/2026/NĐ-CP (có hiệu lực từ ngày 23/01/2026), văn bản thay thế Nghị định 43/2017/NĐ-CP và Nghị định 111/2021/NĐ-CP về nhãn hàng hóa. Các căn cứ cũ đã hết hiệu lực (Nghị định 89/2006/NĐ-CP, Nghị định 80/2013/NĐ-CP, Thông tư 34/1999/TT-BTM) đã được gỡ bỏ khỏi bài.

Nếu doanh nghiệp đang chuẩn bị in số lượng lớn nhãn để đưa sản phẩm ra thị trường, hãy chắc chắn rằng nội dung ghi trên nhãn đã đáp ứng đúng quy định hiện hành. Nhãn sản phẩm cũng là thành phần bắt buộc trong hồ sơ khi tiến hành công bố chất lượng sản phẩm. Nhãn ghi sai quy định có thể khiến doanh nghiệp phải in lại toàn bộ nhãn và bị xử phạt vi phạm hành chính.

Bài viết này hướng dẫn chi tiết nội dung và các yêu cầu bắt buộc thể hiện trên nhãn sản phẩm thực phẩm theo khung pháp lý đang áp dụng năm 2026.

Căn cứ pháp lý về ghi nhãn hàng hóa đang áp dụng

Ngày 23/01/2026, Chính phủ ban hành Nghị định 37/2026/NĐ-CP quy định chi tiết một số điều và biện pháp thi hành Luật Chất lượng sản phẩm, hàng hóa. Nghị định có hiệu lực ngay từ ngày ban hành và thay thế toàn bộ hai văn bản mà doanh nghiệp quen dùng trước đây:

• Nghị định 43/2017/NĐ-CP về nhãn hàng hóa — hết hiệu lực;
• Nghị định 111/2021/NĐ-CP sửa đổi, bổ sung Nghị định 43/2017/NĐ-CP — hết hiệu lực.

Đây là thay đổi quan trọng nhất trong năm 2026 với bộ phận làm nhãn và làm hồ sơ công bố. Mọi mẫu nhãn, tài liệu nội bộ, quy trình kiểm tra nhãn của doanh nghiệp còn trích dẫn Nghị định 43/2017 hoặc Nghị định 111/2021 đều cần rà soát lại.

Riêng với thực phẩm, nhãn còn phải phù hợp với hồ sơ tự công bố / đăng ký bản công bố theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP và các quy chuẩn kỹ thuật (QCVN) của từng nhóm sản phẩm.

Nội dung bắt buộc chung trên nhãn hàng hóa

Theo khoản 1 Điều 42 Nghị định 37/2026/NĐ-CP, hàng hóa lưu thông tại Việt Nam bắt buộc ghi nhãn bằng tiếng Việt với các nội dung cơ bản:

• Tên hàng hóa;
• Tên và địa chỉ của tổ chức, cá nhân chịu trách nhiệm về sản phẩm;
• Xuất xứ hàng hóa;
• Các nội dung bắt buộc khác tùy theo tính chất từng loại hàng hóa, quy định tại Phụ lục I ban hành kèm theo Nghị định và các văn bản pháp luật liên quan.

Trường hợp một sản phẩm thuộc nhiều nhóm hàng hóa khác nhau theo Phụ lục I nhưng chưa có quy định cụ thể tại văn bản khác, tổ chức, cá nhân chịu trách nhiệm căn cứ vào công dụng chính của sản phẩm để xác định nhóm phù hợp và ghi nhãn theo nhóm đó.

Nội dung bắt buộc riêng đối với thực phẩm

Ngoài ba nội dung chung ở trên, nhãn thực phẩm còn phải thể hiện các thông tin sau:

Định lượng (khối lượng tịnh / thể tích thực)

Định lượng là số lượng (số đếm), khối lượng tịnh hoặc thể tích thực của hàng hóa có trong bao bì thương phẩm, ghi theo hệ đo lường quốc tế SI.

• Ghi “khối lượng tịnh” cho hàng ở dạng rắn, nhão, keo sệt, hỗn hợp rắn – lỏng. Đơn vị: mg, g, kg. Với hỗn hợp rắn và lỏng, phải ghi cả khối lượng phần rắn (khối lượng ráo nước) và tổng khối lượng.
• Ghi “thể tích thực” cho hàng dạng lỏng. Đơn vị: ml, l.

Vị trí ghi định lượng nằm ở phần chính của nhãn (PDP) hoặc ngay gần tên hàng hóa; chữ và số ghi theo dòng song song với đáy bao bì.

Ngày sản xuất, hạn sử dụng

Ngày sản xuất gồm hai số chỉ ngày, hai số chỉ tháng, hai hoặc bốn số chỉ năm hoàn thành sản xuất. Ví dụ hợp lệ: NSX: 03/04/2026 hoặc NSX: 030426.

Hạn sử dụng (HSD) là mốc thời gian mà sau đó hàng hóa không còn được phép lưu thông. Một điểm mới của Nghị định 37/2026/NĐ-CP là cho phép dùng cách ghi “sử dụng tốt nhất trước ngày…” thay cho hạn sử dụng đối với một số nhóm thực phẩm. Doanh nghiệp cần đối chiếu nhóm sản phẩm của mình trong Phụ lục của Nghị định trước khi chọn cách ghi.

Thành phần, thành phần định lượng

Sản phẩm làm từ hai loại nguyên liệu trở lên phải liệt kê tên các nguyên liệu, sắp xếp theo thứ tự giảm dần về khối lượng hoặc tỉ lệ phần trăm khối lượng.

Cách ghi phụ gia thực phẩm trong thành phần:

– Ghi tên nhóm chức năng kèm tên chất phụ gia. Ví dụ: Chất bảo quản: Natri benzoat.

– Hoặc ghi tên nhóm chức năng kèm mã số quốc tế (INS). Ví dụ: Chất bảo quản (211).

– Với hương liệu, chất tạo ngọt, chất tạo màu phải ghi kèm tính chất: “tự nhiên”, “giống tự nhiên”, “tổng hợp” hoặc “nhân tạo”. Ví dụ: Hương liệu tổng hợp; Chất tạo màu tổng hợp (124). Nghị định 37/2026/NĐ-CP yêu cầu rõ chữ “hương liệu” phải đi kèm từ định tính đúng với bản chất của phụ gia.

– Phụ gia đi vào thực phẩm qua nguyên liệu: nếu còn đủ lượng để thực hiện chức năng công nghệ trong thành phẩm thì phải liệt kê; nếu không còn chức năng công nghệ thì không bắt buộc ghi.

Thông tin cảnh báo

Bắt buộc với các sản phẩm có chất gây dị ứng, có cồn, dùng cho đối tượng đặc biệt (trẻ nhỏ, phụ nữ có thai, người bệnh), thực phẩm biến đổi gen, thực phẩm chiếu xạ, thực phẩm bổ sung vi chất. Nội dung cảnh báo phải đặt ở vị trí dễ thấy và không bị che khuất.

Hướng dẫn sử dụng, hướng dẫn bảo quản

Có thể ghi trên nhãn hoặc trong tài liệu kèm theo, gồm: đối tượng và mục đích sử dụng, cách dùng hoặc cách chế biến, điều kiện bảo quản (nhiệt độ, độ ẩm, tránh ánh sáng…). Thực phẩm thông dụng, cách dùng đã quá quen thuộc như đường, muối, nước uống đóng chai thì không bắt buộc.

Tên và địa chỉ tổ chức, cá nhân chịu trách nhiệm

Cách ghi thay đổi theo mô hình sản xuất:

• Tự sản xuất hoàn chỉnh tại cơ sở của mình: Sản phẩm của … – Sản xuất tại …
• Nhiều cơ sở cùng sản xuất: Sản phẩm của … – Địa chỉ … – Sản xuất tại …
• Thuê đơn vị khác gia công: Sản phẩm của … – Sản xuất bởi … tại …
• Chỉ đóng gói: Sản phẩm của … – Đóng gói tại …
• Hàng nhập khẩu: ghi tên và địa chỉ thương nhân nhập khẩu hoặc văn phòng đại diện / đại lý tại Việt Nam.

Địa chỉ ghi theo đăng ký kinh doanh, gồm số nhà, đường (thôn, xóm), xã/phường, tỉnh/thành phố. Lưu ý: sau khi địa giới hành chính được sắp xếp lại, doanh nghiệp cần kiểm tra địa chỉ trên nhãn có còn khớp với giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp hay không trước khi in nhãn mới.

Nhãn điện tử — điểm mới đáng chú ý năm 2026

Nghị định 37/2026/NĐ-CP lần đầu tiên công nhận chính thức nhãn điện tử: thông tin được thể hiện qua mã QR, NFC, Data Matrix, RFID và các vật mang dữ liệu tương tự.

Đây là cơ hội cho các sản phẩm có bao bì nhỏ, nơi nhãn vật lý không đủ chỗ ghi hết nội dung bắt buộc. Tuy nhiên, phạm vi được dùng nhãn điện tử thay cho nhãn giấy phụ thuộc vào nhóm hàng hóa và mức độ rủi ro của sản phẩm; với nhiều nhóm hàng, các thông tin cốt lõi (tên hàng hóa, tổ chức chịu trách nhiệm, xuất xứ, cảnh báo) vẫn phải in trên nhãn vật lý. Doanh nghiệp nên đối chiếu trực tiếp quy định tại Mục 3 Chương IV của Nghị định cho đúng nhóm sản phẩm của mình trước khi thiết kế bao bì theo hướng này.

Ngôn ngữ và cách trình bày nhãn

• Hàng hóa lưu thông tại Việt Nam phải ghi nhãn bằng tiếng Việt. Có thể ghi thêm tiếng nước ngoài, nhưng kích thước không được lớn hơn nội dung tương ứng bằng tiếng Việt.
• Thông tin bắt buộc phải rõ ràng, không bị che khuất dưới bất kỳ hình thức nào.
• Thông tin bắt buộc phải không tẩy xóa được. Doanh nghiệp cần dùng loại mực không bị nhòe hoặc chà ra, đặc biệt với ngày sản xuất và hạn sử dụng.
• Màu sắc của chữ, chữ số, hình vẽ, ký hiệu trên nhãn phải tương phản rõ với nền.
• Nhãn hiệu đã được bảo hộ hoặc có giấy phép chuyển nhượng quyền sử dụng thì không bắt buộc phải ghi bằng tiếng Việt.

Hàng nhập khẩu và nhãn phụ

Nhãn gốc của hàng nhập khẩu phải là nhãn vật lý tại thời điểm làm thủ tục thông quan, tối thiểu thể hiện tên hàng hóa và xuất xứ hàng hóa bằng tiếng nước ngoài hoặc tiếng Việt.

Sau khi thông quan, trước khi đưa ra lưu thông trong nước, hàng hóa phải được bổ sung nhãn phụ bằng tiếng Việt ghi đủ các nội dung bắt buộc còn thiếu. Nhãn phụ không được che khuất nội dung bắt buộc trên nhãn gốc.

Lộ trình chuyển tiếp: bao bì đã in trước ngày 23/01/2026

Đây là câu hỏi doanh nghiệp quan tâm nhất khi đang còn tồn kho bao bì. Theo điều khoản chuyển tiếp (Điều 98) của Nghị định 37/2026/NĐ-CP:

• Hàng hóa đã ghi nhãn và đưa ra lưu thông hợp pháp trước ngày 23/01/2026 được tiếp tục lưu thông, sử dụng cho đến hết hạn sử dụng ghi trên nhãn.
• Bao bì, nhãn đã sản xuất hoặc in trước ngày 23/01/2026 mà chưa sử dụng được tiếp tục dùng, nhưng không quá 02 năm kể từ ngày Nghị định có hiệu lực — tức đến khoảng tháng 01/2028.
• Bao bì, nhãn in sau ngày 23/01/2026 phải tuân thủ Nghị định 37/2026/NĐ-CP ngay, không được hưởng thời gian chuyển tiếp.

Vì cách diễn đạt ở một số nguồn hướng dẫn còn chưa thống nhất, doanh nghiệp nên đối chiếu trực tiếp Điều 98 của Nghị định với trường hợp cụ thể của mình, hoặc hỏi cơ quan quản lý địa phương trước khi quyết định dùng tiếp lô bao bì cũ.

Ghi nhãn sai bị xử lý thế nào?

Hành vi vi phạm quy định về ghi nhãn hàng hóa trong kinh doanh được xử phạt theo Nghị định 119/2017/NĐ-CP (xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực tiêu chuẩn, đo lường và chất lượng sản phẩm, hàng hóa), đã được sửa đổi, bổ sung bởi Nghị định 126/2021/NĐ-CP. Với thực phẩm, các hành vi vi phạm về an toàn thực phẩm còn bị xử phạt theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP, sửa đổi bởi Nghị định 124/2021/NĐ-CP.

Ngoài phạt tiền, cơ quan chức năng có thể áp dụng biện pháp khắc phục hậu quả như buộc ghi lại nhãn đúng quy định, buộc thu hồi hàng hóa vi phạm về nhãn đang lưu thông, buộc tiêu hủy nhãn vi phạm.

Lưu ý: khung xử phạt về an toàn thực phẩm đang trong quá trình được đề xuất sửa đổi, nên doanh nghiệp cần kiểm tra lại mức phạt áp dụng tại thời điểm xảy ra vụ việc.

Câu hỏi thường gặp về ghi nhãn sản phẩm

Nghị định 43/2017/NĐ-CP còn hiệu lực không?

Không. Nghị định 43/2017/NĐ-CP và Nghị định 111/2021/NĐ-CP đã bị bãi bỏ, thay bằng Nghị định 37/2026/NĐ-CP kể từ ngày 23/01/2026. Hồ sơ, biểu mẫu nội bộ còn trích dẫn hai văn bản này cần được cập nhật.

Nhãn đang in dở theo mẫu cũ có phải bỏ đi không?

Không bắt buộc bỏ. Bao bì, nhãn đã in trước ngày 23/01/2026 được dùng tiếp trong thời hạn chuyển tiếp tối đa 02 năm. Nhưng nhãn in mới từ sau ngày đó phải theo quy định mới.

Nhãn phụ có bắt buộc với mọi hàng nhập khẩu không?

Với hàng nhập khẩu để lưu thông trong nước mà nhãn gốc chưa thể hiện đủ nội dung bắt buộc bằng tiếng Việt thì phải có nhãn phụ. Một số nhóm hàng có quy định miễn riêng, doanh nghiệp cần tra theo nhóm hàng cụ thể.

Ghi khối lượng tịnh và khối lượng ráo nước khác nhau thế nào?

Khối lượng tịnh là tổng khối lượng của sản phẩm trong bao bì. Với sản phẩm dạng hỗn hợp rắn – lỏng (ví dụ trái cây ngâm, cá hộp), ngoài khối lượng tịnh còn phải ghi khối lượng phần cái (khối lượng ráo nước).

Nhãn có được ghi hoàn toàn bằng mã QR không?

Không nên mặc định như vậy. Nghị định 37/2026/NĐ-CP công nhận nhãn điện tử, nhưng phạm vi áp dụng phụ thuộc nhóm hàng và mức rủi ro; nhiều nhóm vẫn phải giữ thông tin cốt lõi trên nhãn vật lý. Cần tra theo nhóm sản phẩm cụ thể trước khi thiết kế bao bì chỉ có mã QR.

Xem thêm

• Những nội dung bắt buộc thể hiện trên nhãn hàng hóa theo Nghị định 37/2026/NĐ-CP
• Dịch thuật nhãn sản phẩm để công bố chất lượng
• Hướng dẫn thủ tục tự công bố sản phẩm

Trên đây là các thông tin bắt buộc và quy định cần tuân thủ khi ghi nhãn sản phẩm thực phẩm theo khung pháp lý năm 2026. Tùy từng nhóm sản phẩm sẽ có yêu cầu riêng tại Phụ lục I của Nghị định 37/2026/NĐ-CP và các QCVN chuyên ngành. Nếu còn thắc mắc về chủ đề này, Quý doanh nghiệp có thể liên hệ FOTEKCO để được hướng dẫn.