Các chỉ tiêu xét nghiệm chất lượng Mứt trái cây

Mứt trái cây có nhiều loại như: Mứt xoài, mức dứa, mứt kiwi, mứt dừa…Các sản phẩm không thể thiếu trong những dịp Tết. Vậy các chỉ tiêu kiểm nghiệm của các loại mứt này gồm những chỉ tiêu nào? AZF sẽ hỗ trợ doanh nghiệp lên chỉ tiêu chính xác. Xem bài viết ngay nhé!

Dựa theo quy định tại:

• QCVN 8-1:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm
• QCVN 8-2:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm
• Quyết định 46/2007/QĐ-BYT Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm
• Thông tư 50/2016/TT-BYT Quy định mức tối đa tồn dư thuốc bảo vệ thực vật trong thực phẩm

Các  chỉ tiêu xét nghiệm Mứt trái cây cần phân tích:

Chỉ tiêu cảm quan:

• Trạng thái
• Màu sắc
• Mùi vị

Chỉ tiêu chất lượng:

• Độ ẩm
• Tro tổng
• Tạp chất
• Hàm lượng lipid

Chỉ tiêu vi sinh:

• Tổng số vi khuẩn hiếu khí
• Coliforms
• E.coli
• Cl.perfringens
• B.cereus
• S.aureus
• Salmonella
• Tổng số bào tử nấm men, nấm mốc

Chỉ tiêu kim loại:

• Hàm lượng Arsen (As)
• Hàm lượng Chì (Pb)
• Hàm lượng Cadimi

Chỉ tiêu độc tố vi nấm, thuốc bảo vệ thực vật khác.

Tùy vào bản chất sản phẩm và mục đích sử dụng mà chỉ tiêu của từng sản phẩm Mứt sẽ khác nhau. Hãy liên hệ để AZF tư vấn nhanh chóng và chính xác nhất nhé!

Thời gian kiểm nghiệm: 06-08 ngày.