Mẫu bản tự công bố sản phẩm

Cập nhật ngày 08/11/2026 — Bài viết được bổ sung hướng dẫn điền từng mục của Mẫu số 01, trình tự nộp hồ sơ và tình trạng pháp lý của Nghị định 15/2018/NĐ-CP trong năm 2026.

Mẫu bản tự công bố sản phẩm (Mẫu số 01 Phụ lục I Nghị định 15/2018/NĐ-CP) là biểu mẫu áp dụng cho tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm khi thực hiện tự công bố đối với: thực phẩm đã qua chế biến bao gói sẵn, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, dụng cụ chứa đựng thực phẩm và vật liệu bao gói tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

Mẫu số 01 có hiệu lực không trong năm 2026?

Có. Mẫu số 01 theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP vẫn là biểu mẫu đang áp dụng. Lý do cần nói rõ, vì năm 2026 có hai văn bản dễ gây nhầm:

• Nghị định 46/2026/NĐ-CP (ban hành 26/01/2026) được xây dựng để thay thế Nghị định 15/2018/NĐ-CP;
• Nhưng Chính phủ đã ban hành Nghị quyết 15/2026/NQ-CP ngày 06/4/2026 tạm ngưng hiệu lực Nghị định 46/2026/NĐ-CP cho đến khi Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi) và nghị định hướng dẫn có hiệu lực;
• Trong thời gian tạm ngưng, Nghị định 15/2018/NĐ-CP tiếp tục có hiệu lực, kèm theo các biểu mẫu tại Phụ lục I.

Cách điền từng mục trong bản tự công bố sản phẩm

Phần đầu – thông tin tổ chức, cá nhân tự công bố

• Tên tổ chức, cá nhân: ghi đúng tên trên giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp hoặc đăng ký hộ kinh doanh.
• Địa chỉ: ghi theo địa chỉ trụ sở trên giấy đăng ký kinh doanh. Sau khi địa giới hành chính được sắp xếp lại, cần kiểm tra địa chỉ đã cập nhật đúng chưa.
• Điện thoại, Fax, E-mail: ghi thông tin liên hệ còn dùng được, vì cơ quan hậu kiểm sẽ liên hệ theo kênh này.
• Mã số doanh nghiệp: mã số thuế / mã số doanh nghiệp.

I. Thông tin về sản phẩm

1. Tên sản phẩm: phải trùng khớp với tên ghi trên nhãn chính và trên phiếu kết quả kiểm nghiệm. Đây là lỗi bị trả hồ sơ nhiều nhất.
2. Thành phần: liệt kê đầy đủ nguyên liệu và phụ gia, sắp xếp theo thứ tự giảm dần về khối lượng, ghi kèm tỷ lệ phần trăm nếu có. Với phụ gia, ghi tên nhóm chức năng và tên chất hoặc mã INS.
3. Thời hạn sử dụng sản phẩm: ghi theo thời hạn đã xác định (ví dụ 12 tháng kể từ ngày sản xuất) và phải khớp với nhãn.
4. Quy cách đóng gói và chất liệu bao bì: ghi khối lượng/thể tích từng quy cách và chất liệu bao bì (túi PA/PE, hộp giấy, chai PET…).
5. Tên và địa chỉ cơ sở sản xuất sản phẩm: nếu thuê gia công thì ghi tên, địa chỉ nhà máy gia công — không ghi địa chỉ văn phòng của mình.

II. Mẫu nhãn sản phẩm

Đính kèm mẫu nhãn chính của sản phẩm (hoặc mẫu sản phẩm). Nhãn phải đủ nội dung bắt buộc theo Nghị định 37/2026/NĐ-CP — văn bản đã thay thế Nghị định 43/2017/NĐ-CP và Nghị định 111/2021/NĐ-CP từ ngày 23/01/2026. Xem chi tiết cách trình bày từng nội dung tại bài hướng dẫn ghi nhãn hàng hóa.

III. Yêu cầu về an toàn thực phẩm

Ghi rõ sản phẩm đạt yêu cầu an toàn thực phẩm theo quy chuẩn, tiêu chuẩn nào — ví dụ các QCVN của Bộ Y tế về giới hạn ô nhiễm kim loại nặng, độc tố vi nấm, vi sinh vật, hoặc tiêu chuẩn do doanh nghiệp tự công bố áp dụng khi chưa có quy chuẩn tương ứng. Phần này phải khớp với các chỉ tiêu đã kiểm nghiệm trên phiếu kết quả.

Phần cam kết và ký tên

Tổ chức, cá nhân cam đoan thực hiện đầy đủ các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm và hoàn toàn chịu trách nhiệm về tính pháp lý của hồ sơ công bố cũng như chất lượng, an toàn thực phẩm của sản phẩm đã công bố. Người đại diện theo pháp luật ký tên, ghi rõ họ tên và đóng dấu.

Hồ sơ tự công bố gồm những gì?

1. Bản tự công bố sản phẩm (Mẫu số 01 Phụ lục I Nghị định 15/2018/NĐ-CP);
2. Phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm trong thời hạn 12 tháng tính đến ngày nộp hồ sơ, do phòng kiểm nghiệm được chỉ định hoặc được công nhận phù hợp ISO 17025 cấp — bản chính hoặc bản sao chứng thực;
3. Nhãn chính sản phẩm;
4. Bảng thông tin chi tiết về sản phẩm (áp dụng với nhóm sản phẩm có yêu cầu).

Trình tự thực hiện tự công bố

1. Xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm phù hợp nhóm sản phẩm, lấy mẫu và gửi phòng kiểm nghiệm.
2. Hoàn thiện nhãn sản phẩm theo quy định hiện hành.
3. Soạn bản tự công bố theo Mẫu số 01, ký và đóng dấu.
4. Công bố công khai bản tự công bố trên phương tiện thông tin đại chúng, trang thông tin điện tử của doanh nghiệp, hoặc niêm yết công khai tại trụ sở.
5. Nộp 01 bản qua hệ thống dịch vụ công trực tuyến, qua đường bưu điện hoặc nộp trực tiếp đến cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền do UBND cấp tỉnh chỉ định. Tại TP. Hồ Chí Minh, cơ quan tiếp nhận là Sở An toàn thực phẩm.
6. Doanh nghiệp được sản xuất, kinh doanh ngay sau khi tự công bố và chịu trách nhiệm hoàn toàn về an toàn sản phẩm.

Những lỗi thường gặp khiến hồ sơ phải làm lại

• Tên sản phẩm trên bản tự công bố, trên nhãn và trên phiếu kiểm nghiệm không giống nhau.
• Phiếu kiểm nghiệm đã quá 12 tháng tính đến ngày nộp hồ sơ.
• Kiểm nghiệm thiếu chỉ tiêu so với quy chuẩn áp dụng cho nhóm sản phẩm.
• Phiếu kiểm nghiệm do phòng thử nghiệm nội bộ cấp, không phải phòng được chỉ định hoặc đạt ISO 17025.
• Ghi địa chỉ văn phòng thay vì địa chỉ cơ sở sản xuất thực tế trong mục 5.
• Nhãn thiếu nội dung bắt buộc, hoặc còn làm theo mẫu cũ chưa cập nhật Nghị định 37/2026/NĐ-CP.
• Quên bước công bố công khai bản tự công bố.

Câu hỏi thường gặp

Bản tự công bố sản phẩm có thời hạn bao lâu?

Nghị định 15/2018/NĐ-CP không quy định chu kỳ gia hạn (1 năm, 3 năm hay 5 năm). Bản tự công bố có giá trị cho đến khi sản phẩm có thay đổi thuộc diện phải công bố lại, hoặc đến khi quy định pháp luật thay đổi.

Khi nào phải công bố lại?

Khi sản phẩm thay đổi về tên sản phẩm, xuất xứ, thành phần cấu tạo. Các thay đổi khác thì chỉ cần thông báo bằng văn bản tới cơ quan quản lý nhà nước và được sản xuất, kinh doanh ngay sau khi gửi thông báo.

Sản phẩm nào không thuộc diện tự công bố?

Các nhóm phải đăng ký bản công bố sản phẩm theo Điều 6 Nghị định 15/2018/NĐ-CP gồm: thực phẩm bảo vệ sức khỏe, thực phẩm dinh dưỡng y học, thực phẩm dùng cho chế độ ăn đặc biệt, sản phẩm dinh dưỡng dùng cho trẻ đến 36 tháng tuổi, phụ gia thực phẩm hỗn hợp có công dụng mới hoặc không thuộc danh mục cho phép. Ngoài ra, sản phẩm chỉ dùng để sản xuất, gia công hàng xuất khẩu hoặc phục vụ sản xuất nội bộ, không tiêu thụ trong nước, thuộc diện được miễn.

Nộp bản tự công bố ở đâu?

Nộp tại cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền do UBND cấp tỉnh chỉ định. Tại TP. Hồ Chí Minh là Sở An toàn thực phẩm. Trước khi nộp nên kiểm tra lại kênh tiếp nhận trên cổng thông tin của cơ quan, vì hình thức nộp trực tuyến đang được mở rộng.

Có bắt buộc phải thuê dịch vụ không?

Không. Doanh nghiệp hoàn toàn có thể tự thực hiện. Phần khó nhất thường là xây dựng đúng bộ chỉ tiêu kiểm nghiệm và rà soát nhãn — hai khâu quyết định hồ sơ có phải làm lại hay không.

Xem thêm

• Hướng dẫn thủ tục tự công bố sản phẩm
• CA là gì? Bảng phân tích thành phần sản phẩm
• Dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm

Nếu Quý doanh nghiệp cần được hướng dẫn điền mẫu bản tự công bố hoặc rà soát hồ sơ trước khi nộp, hãy liên hệ FOTEKCO để được tư vấn.