Các mối nguy về an toàn thực phẩm có thể xuất hiện ở bất kỳ giai đoạn nào của chuỗi thực phẩm và do đó việc kiểm soát đầy đủ trong toàn bộ chuỗi thực phẩm là rất cần thiết. Vì vậy, an toàn thực [...]
Vì nước dừa nguyên chất có thời hạn sử dụng khá dài nên nhiều người thường đặt câu hỏi “nước dừa có bị hỏng không” ? Thời hạn sử dụng của nước dừa phụ thuộc vào khoảng thời gian được cho là hạn sử dụng [...]
Nghiên cứu mới cho thấy ăn nhiều cá hơn có thể là chìa khóa để ngăn ngừa ung thư và tiểu đường Theo nghiên cứu do Seafish ủy quyền, việc tăng cường tiêu thụ cá trên khắp nước Anh có khả năng làm giảm đáng [...]
Các nhà nghiên cứu tìm thấy sai sót trong việc dán nhãn thịt lợn. Theo các nhà nghiên cứu từ nhiều trường đại học, kế hoạch dán nhãn thịt lợn “không hữu ích” trong việc giúp người tiêu dùng đưa ra lựa chọn mua hàng [...]
Thu hồi và tồn trữ nấm men là vô cùng cần thiết trong quá trình sản xuất bia, đảm bảo việc cung cấp nguồn nấm men cho các lần lên men kế tiếp. Chất lượng nấm men phụ thuộc rất nhiều vào thời điểm thu [...]
Nghiên cứu mới nâng cao hiểu biết của ngành về sự tồn tại của vi khuẩn truyền qua thực phẩm trong môi trường chế biến thực phẩm. Các nhà nghiên cứu đang làm việc để hiểu rõ hơn về các nguồn lây nhiễm chéo tiềm [...]
Xác định hàm lượng lipid tổng số (Determination of Total Lipid Concentration) trong thực phẩm đóng vai trò rất quan trọng trong việc cung cấp thông tin chính xác ghi nhãn dinh dưỡng và đảm bảo sản phẩm đầu ra đáp ứng các tiêu chuẩn sản xuất. Phương [...]
Nhóm nghiên cứu của Đại học phía Nam California đã đưa ra lời khuyên mới về cách tiến hành nghiên cứu trong tương lai về mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ. Hải sản béo như [...]
Phó ủy viên FDA Frank Yiannas đã đưa ra cảnh báo tới người tiêu dùng về sự bùng phát của vi khuẩn Listeria monocytogenes được cho là có liên quan đến một nhãn hiệu hỗn hợp salad. Cơ quan y tế Hoa Kỳ đã cảnh [...]
Ở Châu Âu, chất khử trùng (chất diệt khuẩn) được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm được kiểm soát bởi nhiều đạo luật, nhưng có hai điều luật quan trọng trong việc xác định mức độ chất khử trùng có thể được hấp [...]
Trong một nghiên cứu về thịt,Tây Ban Nha đã phát hiện vi khuẩn đa kháng thuốc trong 40% mẫu thịt siêu thị. Kết quả của một nghiên cứu gần đây cho thấy có vi khuẩn E. coli đa kháng thuốc có trong 40% mẫu thịt siêu thị [...]
FSA đã cập nhật hướng dẫn kỹ thuật và ghi nhãn chất gây dị ứng thực phẩm nhằm mục đích hỗ trợ cả doanh nghiệp và người tiêu dùng. Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm (FSA) đã phát hành phiên bản cập nhật của chất [...]
Một nhà khoa học đã thực hiện một nghiên cứu về độ an toàn của sushi để cân nhắc những nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe khi ăn hải sản sống. Với sự phổ biến của món hải sản sống xuất xứ từ [...]
Các nhà nghiên cứu từ Đại học Illinois Urbana-Champaign đã phát hiện ra rằng một số loại rau lá xanh để trong tủ lạnh dễ bị nhiễm E.coli hơn khi so với những loại khác. Một nghiên cứu mới đã tìm cách điều tra lý [...]
Katrina Anderson khám phá ra một sự đổi mới. Đó là sự kết hợp giữa tế bào thịt bò và ngũ cốc, báo trước sự đổi mới về protein thân thiện với môi trường trong bối cảnh cân nhắc về quy định. Các nhà khoa [...]
Vi khuẩn đường ruột, đặc biệt là Bifidobacteria , đóng một vai trò quan trọng trong sự thành công của liệu pháp miễn dịch đường uống dị ứng sữa, hỗ trợ hiệu quả điều trị. Các nhà nghiên cứu do Hiroshi Ohno dẫn đầu tại Trung tâm [...]
